وصفة سوفلي مكتوبة

صفة سوفلي أم وليد اللذيذ والسهل

السوفلي هو من المعجنات اللذيذة المشهورة في الجزائر، ويتميز بعجينة طرية وحشوة لذيذة. إليك وصفة سوفلي أم وليد الناجحة بمكونات بسيطة وطريقة سهلة.

المكونات:

للعجينة:

• 3 أكواب دقيق (فرينة)
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 3 ملاعق كبيرة زيت
• 1 كوب ماء دافئ (تقريبًا حسب الحاجة)

للحشوة:

• 1 علبة تونة أو صدر دجاج مطهو ومفتت
• 1 بصلة صغيرة مفرومة
• 2 ملاعق كبيرة صلصة طماطم
• زيتون مقطع
• جبن مبشور (موزاريلا أو شيدر)

للدهن:

• 1 صفار بيضة
• قليل من الحليب

طريقة التحضير:

تحضير العجينة:

1. في وعاء، ضعي الدقيق، الخميرة، السكر، والملح، ثم أضيفي الزيت وافركي الخليط بأطراف الأصابع.
2. أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا واعجني حتى تحصلي على عجينة طرية ومتجانسة.
3. غطيها واتركيها تختمر لمدة 30-45 دقيقة حتى يتضاعف حجمها.

تحضير الحشوة:

1. في مقلاة، سخني قليلًا من الزيت وأضيفي البصل حتى يذبل.
2. أضيفي التونة أو الدجاج، صلصة الطماطم، والزيتون، واطهي المزيج لبضع دقائق.
3. أطفئي النار وأضيفي الجبن المبشور واتركي الحشوة تبرد.

تشكيل السوفلي:

1. بعد أن تختمر العجينة، افرديها على سطح مرشوش بالدقيق وقطّعيها إلى دوائر أو مربعات حسب الرغبة.
2. ضعي ملعقة من الحشوة في وسط كل قطعة واطويها على شكل نصف دائرة، ثم اضغطي الحواف جيدًا لتغلق.
3. ضعي السوفلي في صينية مدهونة أو مغلفة بورق الزبدة.

الخبز:

1. اخلطي صفار البيضة مع القليل من الحليب وادهني وجه السوفلي.
2. اخبزيه في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون.

نصائح لنجاح السوفلي:

✔ استخدمي ماء دافئ وليس ساخنًا حتى تتفاعل الخميرة جيدًا.
✔ اتركي العجينة تختمر جيدًا لتحصلي على قوام خفيف وهش.
✔ يمكنك إضافة بذور السمسم أو حبة البركة على الوجه لمزيد من النكهة.

جربيه واستمتعي بسوفلي أم وليد الرائع! 😍🥖

تعديل المقال